Qu'est-ce que ris de veau c'est quoi ?

Le ris de veau est un mets délicat et raffiné qui consiste en la glande thymus ou la glande pancréatique du veau. Il a une texture douce et moelleuse, et une saveur légèrement sucrée et noisetée. Le ris de veau est généralement blanchi, puis poêlé ou grillé. Il est souvent servi avec une sauce à base de vin blanc, de crème et d'herbes, avec des légumes verts ou du riz comme accompagnement. Le ris de veau est considéré comme une spécialité gastronomique dans de nombreuses cultures culinaires, et est souvent associé à la haute cuisine française.